石榴怎么挑选又红又甜 怎样判断石榴是否成熟

到了秋季，石榴也成熟了，水果店都上市了圆圆的石榴，很多人不知道石榴该怎么选购，请看本文介绍吧！

石榴怎么挑选又红又甜

看颜色

很多人都认为石榴要红红的才是最甜的，但是买回家后却发现并不如想象那般。其实，石榴的颜色要是黄色的才是最甜最好吃的。如果是买回家打算存放很久就可以挑选绿色未熟的石榴。

看光泽

石榴表皮光滑，挑选石榴的时候也可以根据石榴的表皮光泽度来判断石榴的好坏。

如果石榴的表皮是光滑发亮的，那这个石榴就是新鲜的，反之如果石榴的表皮不太光滑且有黑斑，说明这个石榴已经存放很久不再新鲜了。

看硬度

我们挑选石榴时可以用指腹稍稍按压石榴的表皮，成熟饱满的石榴皮肉紧绷，按下去会有硬实感，但是不新鲜或者内部已经发烂的石榴按下去则会软软的比较松弛。

看开口

正常生长成熟的石榴开口也是自然开裂的，这样的开口不会影响石榴的品质及口感。但也有一些石榴是因为雨水和日晒而导致的非自然开口，这样的开口会影响石榴的口感，果粒也不够饱满。

看伤口

在挑选石榴的时候最好是选择表面没有伤口的石榴，表皮完整不带划痕的石榴可以存放的比较久，如果可以最好还带一截枝条的是最好的。因为石榴表皮如果受伤有了疤痕会使石榴水分流失较快，不易保存。

挑时间

石榴果实成熟期是每年的9-10月，这个时期购买的石榴是最好最新鲜的石榴，味道与品质也最有保障。而其他时期购买石榴就要谨慎挑选了，注意不要买到坏掉的石榴。

挑重量

石榴富含水分，尤其是成熟新鲜的石榴更是水分充足，所以相应的越好的石榴重量也会越重。挑选石榴时，可以将两个同样大小的石榴分别放于两个手掌心上掂量，一般更重的那个更新鲜，水分也更充足。

闻气味

一般来说，被果皮仅仅包裹的石榴闻起来是不会有太多气味的，但是如果果实内部已经有变质发烂的情况，这时闻起来就会明显有不畅的气味，可以轻松辨别。

怎样判断石榴是否成熟

石榴果实成熟的标志是： 

（1）果皮由绿变黄，有色品种充分着色，果面出现光泽。 

（2）果棱显现。 

（3）果肉细胞中的红色或银白色针芒充分显现。 

（4）籽粒饱满，果实汁液的可溶性固形物含量达到该品种固有的浓度。 

（5）石榴熟了之后会裂开，路出饱满的红色果实。 与以上几条不符就是不熟的。

石榴不能和什么一起同吃

石榴与螃蟹：石榴含有较多的鞣酸，易与蟹肉中的蛋白质形成鞣酸蛋白，与蟹肉中的钙形成不易消化的物欣质，引起肠胃不适。

胡萝卜＋石榴、番茄、萝卜、辣椒、蜗居、木瓜等同吃，不利于维生素吸收，最好单独吃或和肉类烹调。

石榴＋海鲜：石榴中所含有的鞣酸易与海鲜中所含的蛋白质结合形成鞣酸蛋白，影响肠胃消化吸收，造成腹痛、便秘等症状。