家庭版炸酱面怎么做好吃 家庭版炸酱面的做法

炸酱面是我们经常吃到的食物，其实炸酱面我们自己在家里也可以制作，做法简单，而且健康有营养，那么家庭版炸酱面怎么做好吃呢？下面我们一起来看看吧！

家庭版炸酱面怎么做好吃

1.葱姜切末备用。胡萝卜切片。

2.猪肉切末，用料酒食盐和白糖大料面拌均腌制一会儿。

3.面条热锅煮熟，加胡萝卜片煮熟。

4.冷锅加油，直接倒入肉末，小火炒熟。捞出备用。

5.炒肉末留下的油加入葱姜末，炒香，倒入大酱和白糖，小火炒。

6.加入肉末，继续翻炒。

7.将煮好的面用笊篱捞出适量控出水，放入碗中加上胡萝卜片和黄瓜丝，酱拌均即食。

炸酱面简介

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一[1]  ，流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。

炸酱面的炸酱做法

1、把葱伴侣豆瓣酱，甜面酱各两汤匙，兑一汤匙水，充分搅拌均匀；蒜子拍碎，剁蓉，和姜末混合；黄瓜，胡萝卜切丝。

2、先把肉糜和一半姜蒜末炒散，发白盛出备用。

3、清洗干净锅，放食用油，量大概和酱差不多，不喜欢油腻的少一些，把酱放进油里。盛酱的碗兑水冲一下，水备用。用铲子搅拌，油和酱混合均匀。

4、火开小火，慢慢炒，火要小，炒的要勤，到那样冒泡泡，再炒三十秒。

5、倒入肉糜混合均匀。

6、把冲酱碗的水到进去（水小半碗），和剩下的蒜姜末，搅拌均匀大火烧开。

7、最小火熬到水没有，只剩酱和油，期间要不停的搅拌，否则会糊的。关火，放点鸡精或者味精提味即可。